Ensalada de aguacate y huevo poché

por domatucomida
ensalada de agucate y huevo poché

Hola gourmetinos, estoy de vuelta con una receta de ensalada de aguacate y huevo poché, una delicia para los sentidos y es muy fácil de elaborar. Creo que es una forma original y vistosa de preparar estos dos ingredientes. Para complementar el plato he añadido rúcula, zanahoria en tallarín, tomates cherry, espárragos trigueros y rabanitos que le dan un toque crujiente muy agradable.

El aguacate es un super alimento, saludable y muy completo. Antes apenas se consumía porque tiene grasa, pero estas son insaturadas y reducen el colesterol LDL, «el malo», es una fuente de potasio y magnesio, muy pobre en sodio. Contiene vitaminas E, C, grupo B, A y ácido fólico. Entre sus principales beneficios se encuentra cuidar de la salud cardiovascular, regular la presión arterial y cuidar del sistema nervioso, inmunitario y muscular. Fuente aquí.

Receta de ensalada de aguacate y huevo poché

Ensalada de aguacate y huevo poché

Dificultad:BeginnerTiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 6 minutosTiempo total: 36 minutosComensales:4 Personas Mejor temporada:Spring

Descripción:

Ensalada templada muy nutritiva y saludable, con ingredientes de calidad el sabor va a ser increíble. Lleva una base de rúcula, zanahoria en tallarín, tomate cherry, espárragos trigueros, aguacate, rabanitos y como colofón un huevo poché.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Pelar las zanahorias y con ayuda del pelador quitar capas para que nos quede un fino «tallarín». Pelar los espárragos y cortarlos en trozos vistosos.
  2. Calentar un cazo con agua y una pizca de sal y cocer los espárragos hasta que estén tiernos, luego la zanahoria, apenas 1 minuto y reservar. Usar el mismo cazo para escalfar el huevo (ver paso 4)
  3. Pelar y cortar el resto de ingredientes. Mezclar o colocar en una fuente de forma armoniosa.
  4. Con un papel de film envolver un huevo con una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cerrar bien y cocinar de 4 a 6 minutos dependiendo del tamaño. (Ver notas)
  5. Abrir el «regalo para el paladar» y disponer el plato coronando la ensalada. Sazonar y aliñar al gusto.

Notas:

  • Realmente le puede ir bien casi toda la verdura de temporada, canónigos, cebolla, ajetes tiernos, piñones, queso feta, etc.
  • Un truco para evitar que se desparrame el huevo, es colocar el papel film en un vaso o taza, ahuecar el interior y verter ahí el huevo. Así será más fácil de atar.
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Ensalada de aguacate y huevo poché

Súper colorida y extremadamente rica, así es esta ensalada, la recomiendo 100%. Me gustaría saber tu opinión y dudas, en contacto me lo pueden mandar. Me puedes ayudar muchísimo con un simple comentario y compartiendo con más gourmetinos. Te voy a dejar mi última delicia aquí, y por si te quedas con hambre un artículo muy interesante sobre porqué debes reducir los lácteos aquí.

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